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宗成瓦煲肉骨茶 Chong Seng Bak Kut Teh


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    地区: Selangor雪兰莪 > Klang巴生
    分类: 美食餐馆 > 美食中心
    名称: 宗成瓦煲肉骨茶 Chong Seng Bak Kut Teh
    地址: Emporium Makan Klang, 1A Jalan Harper, 41400 Klang, SELANGOR.
    推荐标签: 肉骨茶, 吉榔小贩中心, Emporium Makan Klang
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宗成瓦煲肉骨茶 Chong Seng Bak Kut Teh
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详细介绍

凌晨开档避开竞争 . 半夜肉骨茶专攻夜猫族

巴生是肉骨茶发源地,区内的肉骨茶店估计超过400间。在同行激烈的竞争下,一名小贩选择在凌晨2点半才开档,专做夜猫族的生意。如今,这间半夜肉骨茶店不只在夜猫族圈中打响名堂,连许多外地人也慕名前来。

大部分巴生人爱吃肉骨茶,但区内的肉骨茶店一般只经营早市或夜市,反观巴生吉榔小贩中心(
Emporium Makan Klang)的“宗成瓦煲肉骨茶”却选择在半夜才开档,争取不同的客源。

东主柳兴祥(30岁)受访时向《光明日报》指出,半夜上门的顾客群多以到酒吧消费的酒客、上下云顶的赌客、附近工厂员工、印度劳工及半夜找不到吃的夜猫族等。

“我在半夜开档已两年了,目前也有一些熟客,生意相当不错,证明这个经营策略是正确的。”

他说,除了本地居民外,也有不少来自八打灵再也、吉隆坡、蒲种等地的夜猫族专程前来光顾。

争取不同客源

柳兴祥的父亲经营肉骨茶生意已有数十年,他自20岁起就成为父亲的助手。父亲于两年前去世后,他与母亲谢秀美以“母子档”继续营业,婚后妻子也来帮忙。

他指出,父亲在世时,因附近有大巴刹,所以父亲选择在凌晨4点多开档,专做巴刹顾客和小贩的生意。

“后来大巴刹迁离,但父亲依旧维持同样的营业时间,以便让小贩继续回来光顾。直到父亲去世后,我在众多顾客的要求下,决定将营业时间提前两个小时。”

他说, 自从提早于凌晨2点半营业后, 客源就大大增加, 令他雀跃不已。

他续称, 虽是在半夜营业,但肉骨茶的售价并没有因此提高,即瓦煲8令吉、大碗6令吉50 仙及小碗5令吉50仙, 比一些肉骨茶档来得便宜。

朋友经常光顾
匪徒无机可乘


时下治安不靖,但柳兴祥却敢敢在半夜人烟稀少时刻开档营业,难道不怕遇上匪徒?他说,也许是受幸运之神眷顾,所以他营业至今没遇过匪徒,也未发生过怪事。

他表示,每次有顾客上门时,他都会与顾客多聊两句,以致许多顾客变成他的朋友。

他说,可能这些朋友经常到来光顾,才令匪徒无机可乘。不过,面对一些陌生人,他还是会多加提防。

“我的熟客都有我的电话,他们随时都会致电询问我当天有否开档,尤其是外围的熟客,以免吃避门羹。”

他还说,肉骨茶店很少有半夜开档的,所以他都会尽量满足顾客,让他们吃得开心,并让对方觉得受重视。

不怕夜生活损健康
我只担心找不到吃


柳兴祥指出,父亲两年前患上感冒,在家休养一周后就去世。被询及这是否与日夜颠倒的生活有关时,柳兴祥不认同。他说:“这两年来已习惯这种生活,现在我是担心找不到吃(没收入) , 多过担心健康问题。”

不过,已育有一名孩子的他续称,日夜颠倒的生活方式并没不妥,健康也没出现问题,所以目前还会继续半夜开档。


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