“Aroi”泰国餐厅目前在槟城“火”得很，那“火”打哪来？一探之下，才知个中精妙。

餐厅主厨来自泰国东北部的小乡镇是刹吉省（Sisaket），13岁就放下书本走进厨房的他，一生人认定与厨房紧紧相贴，30年来，他已把自己磨练成“味精”──任何佐料经他巧手，马上能调出勾动食欲的调味酱。

所以，Aroi百分之90酱料，是他独家秘制，味道亦力求完美，现在，你知道它“火”的原因了吧？

人人都说辣得满头大汗的泰国餐最合大马人口味，却不知，泰食的辣，也分很多种。

Aroi东主之一的陈丽君就说，她与伙伴自诩是“泰国餐高手”的食客，在“面试”过几名泰国厨师后，方知自己懂的不过是皮毛。原来不同地方的泰食，口味也大不相同，好比合艾的食物，味道就比曼谷的更浓郁更辛辣，和大马人的口味，又有点距离。

“我们3个经营者都不会煮，只是因为热爱泰国餐，便开设了Aroi，但在物色厨师时，才晓得原来能煮出泰国餐“精髓”的实在是不多。”

丽君说，开业前征聘了好几名泰国厨师，仅喝一口冬炎汤，就知过不了自己那关。“我也说不上来，总觉得少了一些东西，我们满腔热忱的经营这家Aroi，不想如此将就的做生意。”

但说起来，Aroi是幸运的。几个月后，她们偶遇一名太太，辗转认识了她的丈夫，也就是她们口中来自乡间的传奇师傅，他的出现，让Aroi变得与众不同。

味道绝美鱼饼

“我们只喝了一口他做的冬炎汤，就知道，就是他了！没想到，一个乡下小子的料理世界是如此的精彩，最让我们讶异的是，所有的酱料和香料他都坚持不买现成的，自调自创是他做菜的原则，也包括泰式鱼饼。”

泰式鱼饼（泰文称为Tord Man Plaa），很容易让人联想到台湾的甜不辣，这种用鱼肉打成泥油炸而成的小食，不仅在泰国，在中国和日本也可以发现它的踪迹。只需给Aroi主厨一尾新鲜的鱼，就可现调现炸出味道绝美的正宗泰式鱼饼。

“他的家乡是泰国是刹吉省，他13岁辍学跟随一名泰国师傅学厨，在他的料理世界里，除了味道要亲手调才算完美，更重要的是，吃也要吃得温饱。”

丽君笑道，譬如Aroi有一道很受顾客欢迎的木瓜沙律，主厨就坚持要配上一大块香脆的炸鸡肉，她们也只好依着他，他的想法是，吃要吃得“充实”，才是最圆满的。

“也因此，食客会发现Aroi的每道美食分量都蛮多，再有，我们的鸡肉都不用鸡胸肉而取鸡腿肉，所以，食客会发现吃下的鸡肉是香滑美味的。”

餐厅取名为“Aroi”，在泰语来说，是“好吃”的意思，最让她们欣慰的是，“Aroi”果真不让食客失望，带出了店名的意义。

超值午餐套餐．最受食客欢迎

Aroi很受食客欢迎的原因，也因为它每周一至周五，超值的午餐套餐。

“价钱从9令吉90仙至13令吉90仙就可吃到好几道招牌菜，而且还有免费甜品和饮料。”

至于每周四，还有一个特别呈献──独家炮制的泰国叻沙，就那天可享用到。