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昌和茶餐室


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    网友评分: 口味:80 服务:60 环境:60 价格:60 厕所卫生:20  综合得分:56  消费金额:4 零吉/人
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    地区: Selangor雪兰莪 > Klang巴生
    分类: 美食餐馆 > 茶餐厅
    名称: 昌和茶餐室
    地址: 1&3, Lorong Gopeng / KU1, Dataran Ocean, Klang, Selangor.
    电话1: 0333422469
    交通状况: 附近都是单向行驶的道路,很容易兜错路,就算找到地方了,也很难找到合法的停车位。
    营业时间: 7am至3pm(星期日休息)
    推荐标签: 鸭蛋咖椰烧面包, 黑口羔呸, 秘制咖啡
    数据统计: 5286次浏览,1条评论,0条留言,5张图片,0个收藏
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昌和茶餐室
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详细介绍

手中这杯“口羔呸”(咖啡)飘香了52年,闻香而来 的客人,也持续了52年。

要想喝杯香醇可口的海南口羔呸,其实不需驾大老远的 车子上怡保或槟城,雪兰莪就近的巴生就有一家咖啡店,历经52年时光,传了三代人,依然香传10哩,岁月情味十足。

大马的“口羔呸”(咖啡),自成一家,位于巴生的这家“昌和茶餐室”就是发扬本土口羔呸文化的 佼佼者。

坐落于巴生市中心的“昌和”,外观毫不起眼,但是美食是会发出呼唤声的,挤满店里内外的人流, 就是这些声音的接收者。经过漫长岁月的更迭,昌和已经成了巴生无人不知,无人不晓的传统口羔呸代名词。

一走进昌和人头涌涌的店铺,扑鼻而来就是一阵若有似无的“口羔呸”香,放眼望去,每张圆形的云 石台上,都摆了一杯以上的咖啡或奶茶,仿似每人都不约而同地,到此处来品味手中的“杯里乾坤”。

昌和现任掌柜吴素音说,他们店里的古早味口羔呸和鸭蛋咖椰烧面包,都按照创办人在半世纪前的方 法制作,仅是这点就吸引了无数新客老饕。

他们自太平街开店以来,期间搬迁了3次,但咖啡同好总是闻香追随,不离不弃,他们在年前于巴生 Taman Bayu Perdana开设了分店,人流也跟总店一样源源不绝。

泡口羔呸老手坐镇
信心保证

虽说是海南咖啡,但是将这咖啡文化发扬光大的昌和一家子,却是客家大埔人。

创办人张福利本着对海南口羔呸的兴趣,成功将巴生种植的咖啡豆,炒成香味四溢的黑咖啡粉。至于 炒咖啡豆的时间和火候,所拌入的油和糖之比例,每一项都是无数岁月与实验所累积下来的智慧结晶。

自从张福利年迈退休将昌和交给儿子打理,加上店内咖啡粉的需求量日趋庞大,炒咖啡豆、制咖啡粉 这项艰巨的工程已交由长年合作的咖啡供应伙伴承包,古早味的口羔呸品质仍然完整保留。

一杯高水准的口羔呸,有了优质的咖啡粉还不够,负责冲泡口羔呸的咖啡头手,其手艺和经验才是决 定口羔呸优劣的关键。昌和总店就有一位泡口羔呸泡了20余年的师傅林复权,有他坐镇,就是一种信心保证了。

“除了口羔呸,我们每日自制的新鲜咖椰也很受客人喜爱。制法从我家公那代开始传下来的,材料里 面还包括鸭蛋。近年来鸭蛋价格高昂,但是为了延续传统口味,我们可说是不计成本地使用鸭蛋调配。”

每天下午,昌和总店就会开始调制咖椰,其过程就与炒咖啡豆一样考功夫,要经过4小时不停地搅拌 才能完成一锅,所以店里的咖椰是限量供应。

自制美味咖椰与海南烧面包是最佳拍档,再加上一杯香醇的传统口羔呸——这是每日昌和茶餐室内的 云石台上,最常出现的画面。

儿媳接管 开首间分店

作为张福利的儿媳,吴素慧在1998年丈夫重病时,提早自教职上退下,接替丈夫管理昌和,一肩 扛下店内里里外外的事务。

颇有铁娘子作风的吴素慧,由零开始学起,丈夫逝世后,她与儿子张子杰还成功让昌和茶餐室有了第 一间分店。

昌和传统口羔呸的魅力无远弗届,许多喝了大半辈子昌和口羔呸的熟客,早已将这杯口羔呸视为日常 生活的一部份。偶尔昌和碰上公共假日休息一天不营业,隔日一早这些熟客就会在店前等候,一些还会埋怨为什么昨日不开店,“害”他们喝不到口羔呸。

一家经历了半世纪时光的传统咖啡店,承载了不知多少人共同的味觉记忆,其中的意义早已超越了食 物所能带来的,而是升华成一种饮食文化的传统和延续。


beautycat66
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  • 口味
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  • 环境
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昌和茶餐室

咖啡,kaya,烧面包...都很香!

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