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大丰收鱼庄 Da Feng Sho Restaurant


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大丰收鱼庄 Da Feng Sho Restaurant
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详细介绍

在朋友的介绍及穿针引线下,来自中国福建南方的一家人选择飘洋过海,远从中国到大马创业,开设餐馆,并以川菜、湖南菜及湘菜这三大菜系为主,让我国食客有更多机会尝试中国菜肴。

位于八打灵再也阿拉白沙罗商业中心的“大丰收鱼庄”是远从中国来到我国创业的范智深(阿深)及亲人,在两年前于友人介绍下,觉得本地饮食市场有很大的潜能,可有一番发展,于是在此开始餐厅的生意。

阿深说,将餐厅取名为“大丰收鱼庄”,寓意在这里的生意有个好开始,而鱼庄则是代表此餐厅主打鱼类。

他补充,该餐厅有逾10种不同煮法烹煮鱼类。

该餐厅售卖的鱼类包括红星斑、生鱼、中华鲟、老鼠斑、老虎斑及石斑鱼等,这些都是该餐厅食客最常点叫的鱼类。

坚持采用中国入口食材配料

范智深说,许多人认为中国川菜、湖南菜及湘菜这三大菜系的菜肴都是以辣为主,因此许多未曾尝试的食客都不敢尝试。

他解释,其实这三大菜系的菜肴味道相当均衡,不会过辣,且辣味为主的食物其实仅占一部份,还有许多菜是不辣的呢!

为了让食客品尝到最原汁原味的中国料理,他坚持采用从中国入口的食材及配料,这样才能烹煮出最好吃的菜肴。除此之外,该餐厅的厨师都是中国人,无论在烹煮或调味拿捏都非常精准。

也有福州人传统美食

范智深指出,由于他和亲友都是福州人,所以餐厅除了有中国三大菜系外,也有福州人的传统美食,包括福州鱼丸、卤面、肉燕及蛋燕等。

他说,福州人的小食种类繁多,总是特别吸引。

同时,该餐厅也备有火锅,分成麻辣及三鲜口味的汤底。若要与亲友享用火锅,也能点叫不同种类的肉类作为材料。

他披露,该餐厅营业至今不断更新菜单,加以改良,并将受欢迎的菜色保留。

另外,他说,由于该餐厅的食物都是现点现煮,因此烹煮菜肴的时间较长,有望食客要多加耐心等待!



星洲日报/大都会.2013.12.01  文:钟可婷

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