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品香食家小馆 Pan Heong Restoran


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品香食家小馆 Pan Heong Restoran
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详细介绍

创于1988年的品香食家小馆,今天就如一名长大成熟的“孩子”,从初时在木屋区开始经营生意到今天的高朋满座,25年间的成长锐变,对其老板程文忠而言,是非常欣慰的。

位于峇都喼的“品香食家小馆”不仅是程文忠的心血,也是该区附近的闻名餐馆。

据顾客说,逢周末或公共假期还需要排队拿号码等待,才能品尝到该餐馆的美味食物哦!

程文忠说,从事饮食业25年来,他都秉持“用心经营”作为其经营之道。他多年来,在经营饮食生意都是亲力亲为,尽其能力为顾客提供最好的食物及服务。

初时木屋区经营餐馆

他分享道,他当年在木屋区经营餐馆,初时设备简陋,且逢大雨必淹水,可说是“万事起头难”,但他并没有放弃,反而更进一步往目标前进。

经过5年的努力后,他在木屋区对面购买了一间店面,达到当时要为顾客提供更完善的用餐环境的想法及目标。

他说,在这段期间,他不断研究及推出新菜式,让食客有更加多选择。不过,在推出新菜式的同时,有数样招牌菜是自开始经营饮食业就设有的菜式,其中包括粥、生虾滑蛋河及扣肉米粉等。

滑蛋河与生虾配搭

“只有小部份餐馆售卖生虾,加上大部份售卖生虾的餐馆都是以滑蛋生面或伊面呈献。为了突破,我研究以大众都爱吃的滑蛋河与生虾只配搭,独特且美味。”

程文忠做生意的秘诀是,除了价格要公道之外,食材新鲜也非常重要。因此,他坚持使用新鲜的食材,尤其是鱼虾类。他说,只有新鲜的食材,才能烹煮出最好的味道。

他说,许多顾客在尝试过该餐馆的食物后,都会介绍给朋友或与朋友一起前来用餐,感觉就像一家人。尤其是支持多年的顾客,像是自己的朋友,不用刻意介绍。

“顾客的意见、指点及批评对我都非常重要,都是我做出改善及改进的动力。”

对他而言,打开门做生意的每一天,都是一个新的路程,只有用心经营,才能做到最好。





星洲日报/大都会.文:钟可婷/图:梁婉慧.2013.11.29

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