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琼南茶餐室 Kedai Kopi Keng Nam


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琼南茶餐室 Kedai Kopi Keng Nam
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详细介绍

霹雳怡保高温街琼南茶餐室是一间传统的海南咖啡店,加央糯米饭是其中一道招牌美食,自制的加央香滑甜蜜,糯米饭细软可口,连国际巨星丹斯里杨紫琼、香港艺人曾志伟及杜汶泽也曾经捧场。
 
早上6时就开店,茶室几乎天天满座,平时有不少上班族光顾,假期期间吸引游客闻香而来,加央糯米饭曾经在早上8时许就卖完了!

琼南茶餐室东主朱允楠表示,他每天大约准备五六十公斤的糯米来煮成糯米饭,而糯米饭可以配加央或者咖哩。自制的加央也很讲究,采用蛋、糖、椰浆等材料,以传统的方法,花7个小时来煮成香浓的好滋味;咖哩则具有海南风味,浓郁的咖哩香气拌在糯米饭上,还可吃到咖哩鸡肉,别有一番滋味。

他指出,有人曾打包糯米饭远赴柬埔寨,而限量出售的加央也曾有顾客带到澳洲和香港去享用。

他透露,茶餐室经营了57年,加央糯米饭由父亲朱兴能传授下来的手艺,如今96岁高龄的父亲仍会在茶餐室里帮忙泡咖啡,为顾客泡出香浓顺滑的咖啡,咖啡配糯米饭,就形成一份美味满分的早餐。

琼南茶餐室有一个咖哩面档卖的咖哩面,充满了海南风味,每个有开档的早晨,许多顾客为了这一碗咖哩面而来,有时候大约在早上10时,咖哩面已经卖完了。

这里卖的咖哩,有漂亮的色泽,艳红诱人。干咖哩香浓,湿咖哩惹味,咖哩面再配上叉烧、烧肉、鸡肉,丰富了口感,让人能快乐地大快朵颐!

档主李之东是海南人,卖了30多年的咖哩面,向来都吸引不少忠实顾客支持。

他说,咖哩分为干咖哩和湿咖哩两种。海南式的咖哩只采用少许椰浆,一样煮出香味与口感馥郁和丰富的滋味。

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