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铁皮屋小档 Gerai Makanan & Minuman Riverside


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    网友评分: 口味:0 服务:0 环境:0 价格:0 厕所卫生:0  综合得分:0  消费金额:0 零吉/人
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    地区: Melaka马六甲
    分类: 美食餐馆 > 小吃面食
    名称: 铁皮屋小档 Gerai Makanan & Minuman Riverside
    地址: 马六甲香料园 Taman Rempah (Spice Garden), Malaka, Malaysia.
    手机: 010-5222595
    营业时间: 9.15am-8pm(周五六休业)
    推荐标签: 梅酱肉面, 云吞面, 肉碎面, 肉碎老鼠粉, 水饺, 水饺面
    数据统计: 618次浏览,0条评论,0条留言,5张图片,0个收藏
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铁皮屋小档 Gerai Makanan & Minuman Riverside
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详细介绍

2005年适逢新加坡经济不景气,在邻国当货舱管理员的杨有兴回流老家,接下母亲从事50年熟食小贩的衣钵,自己再把耳熟能详的云吞面改良成“梅酱肉面”,用炖汤配料的猪软骨取代叉烧,带咸的云吞面黑酱油则被偏甜的酸梅酱取代,构成一道风味十足的美食。

他道出,原来梅酱肉面的前身是“酸梅肉面”,但因字面上的“酸”字,让人误以为面带酸,实际并非如此,因此他索性把名字给换了。

杨有兴(50岁)自认这标新立异在古城不多见,自5年前推出后反应还不错,有七成食客能接受,因此把梅酱肉面、云吞面、肉碎面、香菇鸡脚面和水饺构成小摊的风味美食。

其自行研发的水饺每粒1令吉,里头馅料有肉碎、马蹄、虾肉和红萝卜,秘诀同样传承自母亲。

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