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The Dreamliner Airways Cafe


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The Dreamliner Airways Cafe
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详细介绍

这家以飞机座舱为主题的餐厅,“机长”李汶峰(24岁)是名副其实的商务飞机师。他在完成冲上云霄的梦想后,也想实现开餐厅的理想,因此开设了这家结合了两者的餐厅。

李汶峰表示,餐厅本以西式餐点为主,推出的有鸡扒、鱼扒、意大利面和披萨等。透过宣传,店里吸引到许多巫裔食客,甚至占了70%的客源,他们往往想尝试中式口味但又担心清真问题,因此他和主厨洪伟龙开始研发更多带有中式口味的西餐,以让巫裔食客安心品尝,而其中最受欢迎的就是咸蛋鸡扒。

洪伟龙指出,咸蛋酱必须够浓稠才好吃,而为了讲究最佳口味,他们的咸蛋鸡扒会事先用蚝油腌过肉片,黑胡椒或烧烤口味等则用西式香料来腌。

自制十多种酱料

洪伟龙有中、日、西、泰式料理的经验,脑子里常有不同搭配的点子,促成店里的扒餐、意大利面和披萨有多达十多种酱料,而且都是自制的。

举例来说,黑胡椒酱由黑楜椒粒研磨成粉,再煮成酱汁,并非购买现成的包装酱汁;苹果酱则由青苹果和蜂蜜调制而成,酸酸甜甜的口味还能解腻。

店家未来也计划推出平价餐点,包括炒饭及炒面等,为食客提供更多不同价位的选择。

“机长”“空姐”送餐饮

食客李文翰特别喜欢店里犹如机舱的用餐环境和“空姐”的服务。

对此,李汶峰表示,他曾想过购买一架报销的飞机来改装成餐厅,惟有关费用惊人,加上营业地点、执照等非常烦琐,他才打消念头。

即便如此,现在他把一间商店打造成“机舱”,耗资不下30万令吉,而且就只能容纳50至60人。

不过,李汶峰深信宁缺勿滥,为了真正贴近机舱的环境,就算座位不多也没关系,而且店里的服务生替食客送餐时都会穿上机长和空服人员制服。

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