美丽静谧的秋泰路，这几年来一直是槟城新进饮食业生力军的理想落脚处。店子在这路上开了又关，关了又开，不知换过几间店几圈人，但开关的循环一直没有停下来。今年年头，陈利强和林瑞琼来到这里，在街角处立起“Jenxdan Lifestyle Cafe”的招牌，卖的是有想法，有味道，有心思的创意素食。吃陈利强的手艺，吃得出这位年轻厨师对生命的礼赞。 不航海入厨房 煮食有时真的讲天份。念航海系的陈利强（Danny）几年前从韩国毕业，一直想学以致用，往海上施展理想。但上天却没让他如愿，最后把他安排到厨房里展拳脚。事实上他也真会煮，10岁下厨，28岁已累积十几年烹煮经验。 不航海入厨房，更大原因是他是个不折不扣的爱妻号。为了妻子林瑞琼（Jayne）对味精敏感，对化学调味抗拒，偏爱素食的饮食习惯，陈利强在理想国度上急转弯。“不如我们开一家可以让你吃得开心，我煮得开心的素食餐厅吧。”这个决定，把两个漂流在外的人引返故乡。 打定主意之后，陈利强自己设餐单，自己当厨师。从饮料、前菜、主餐到甜品，贯彻是健康美味兼容。这个爱妻号来自素食家庭，陈爸爸陈妈妈茹素十几年，他很早已经懂得在餐桌上为素菜变花样。 提醒关爱环境 “开餐厅不是一时冲动。前几年一直在外国生活，去了很多地方。眼界开阔了之后，知道地球生病了，现代人却选择不去面对。回国之后，决定开一家素食餐厅，间接唤醒人们关爱环境。”陈利强的想法，便是素食救地球的宏大理念。 对一个嗜肉和习惯被重口味调味喂养的非素食份子，他们一般会问，厨房里没有肉、没有味精和没有调味，如何把菜做好呢？ 陈利强眨一眨眼，这样告诉我们：“Chef Marco Pierre White是我的超级偶像，我的煮食点子，很多时候由他启发。” 原来，他煮饭烧菜的时候，常常以Chef Marco为榜样。Chef Marco在很年轻的时候已经获得米其林厨师的荣衔，被封为英国摩登烹饪（modern cooking）之父，善用各种煮法，把食材的各方各面好好表现。 没味精才能吃 走进他的厨房看，用新鲜蔬菜是必然的了。调味方面，糖是用有机红糖、盐用海盐、酱油要使用确保没有基因再造黄豆的酱油、油一定用橄榄油……“对啊，这些我才能吃。下味精的食物我一吃就全身不舒服。重口味的食物我还得洗水才能入口呢。”Jayne忍不住开口了。 口说无凭，陈利强捧出南瓜pasta、菠菜九层塔pasta、Bruchetta番茄面包等等等，我们吃着吃着，很是欢喜。这样说吧。在这里，不吃素的人会对无肉餐改观。吃腻了味精素食的人们，可以尝尝味道纯正卖相漂亮的素食餐。